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    1分鐘學會10款萬能醬汁,糖醋魚 紅燒肉 涼拌菜輕松搞定,滿滿干貨

    原創
    2019-07-09  簡食記

    哈嘍大家好,這里簡食記!最近幾天總有粉絲留言,這這菜做不好,那那菜做不好,問我有沒有秘制醬汁,倒上一點翻一翻就很好吃的?簡小廚為此特意整理了10款萬能醬汁,不管是糖醋魚還是紅燒肉,涼拌菜,拌面拌飯......通通不在話下。1分鐘就能學會!愛生活的您可要認真學習哦……

    11.jpg1:萬能紅燒汁,適用于紅燒肉,紅燒魚,紅燒排骨等所有紅燒制菜肴。

    做法:八角,花椒,冰糖,生抽,老抽,料酒,蠔油,清水,大蒜碎,蔥姜片,同時放入碗中攪勻即可。

    2:萬能糖醋汁,適用于糖醋魚,糖醋肉,糖醋排骨等所有糖醋制菜肴。

    做法:鍋內加油放入番茄醬小火慢炒出香味,下入白糖,白醋,米醋燒開后用水淀粉勾芡,再次開鍋即可。

    22.jpg3:萬能魚香汁,適用于魚香肉絲,魚香切條等魚香口味的菜肴。

    做法:取一個空碗,加入鹽,白糖,米醋,生抽,料酒,胡椒粉,雞精,水淀粉攪勻即可。醋要多一點,不用擔心會酸,因為在炒制過程中會揮發。

    4:萬能烤肉醬,適用于所有燒烤類的菜肴,也可以用來拌面,味道更是一絕。

    做法:洋蔥頭切末,大蒜切末,韓國辣醬,生抽,蠔油,白糖,香辣醬,豆豉醬,清水。上述食材一次放入鍋中炒香,涼透即可。

    33.jpg5:萬能鹵肉湯,適用于豬耳朵,豬尾巴,雞爪,牛肉等肉類食材的鹵制。

    做法:鍋內加入食用油放入蔥姜片煸出香味,再放入干辣椒,小茴香,八角,白芷,草寇,甘草,草果,白蔻,良姜,桂皮炒香后加入生抽,料酒,冰糖再倒入清水燒開,下入原料鹵制即可。也可以不用炒制香料,直接用煲魚袋包起來,仍湯里面煮也可以。

    6:萬能蔥油汁,無所不能……涼拌一切可以涼拌的菜品。

    做法:鍋內加油放入蔥花炸干炸香,見微微發黃取出蔥花不用。碗內加入蒜末,蠔油,生抽,鹽,白糖,芝麻,再倒入炸好的蔥油,攪勻即可,喜歡吃酸的,也可以加點醋,味道也是想到不錯的。

    55.jpg7:萬能蒜泥汁,適用于涼拌茄子,豬頭肉拌黃瓜,大雜拌等經典經將拌菜。

    做法:大蒜加鹽用搗蒜器搗成泥,加入味極鮮,蠔油,白糖,米醋,香油攪拌均勻即可。就不需要再次加鹽了,記住。

    8:萬能麻醬汁,適用于麻汁豆角,麻汁雜拌,大拉皮等一起可以涼拌的食材。

    做法:大蒜搗成泥放入碗中,加入麻醬,米醋,味極鮮,白糖,攪拌均勻即可。還有一種是,加入少許的辣椒油攪勻,再用來拌菜,味道也是很不錯的。

    44.jpg9:萬能醉醬汁,適用于醉蝦,醉蟹,皮皮蝦等所有海產品的腌制,前提是必須要新鮮的海鮮才能腌制。

    做法:取一個干凈無油的盆子,倒入250克礦泉水,300克白糖攪至融化,在倒入350克生抽,300克白葡萄酒,花雕酒300克,海鮮醬50克,白蘭地30克,蠔油30克,高度白酒20克,玫瑰露酒20克,檸檬6片,攪勻即成醉汁。

    10:萬能咖喱醬汁,適用于烤雞翅,咖喱雞,咖喱拌飯等所有可烹飪的食材。

    做法:醬蘋果,西紅柿,洋蔥分別切末,一同放入料理機中,加入胡椒粉,鹽,糖,牛奶攪成漿,起鍋留少許底油,下入咖喱粉小火慢炒出香味,然后倒入打好的牛奶漿,炒至粘稠即可。

    666.jpg好啦!今天的干貨就分享到這兒,您學會了嗎?如果對您有用,歡迎點贊,轉發,關注,讓身邊的朋友都看到,感恩閱讀,感謝有您……

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